中国美食守望者深耕三秦大地
年11月8日下午，以提高中餐标准化建设水平，加强厨师队伍高质量发展为主题的美食守望者——中餐标准化沙龙(渭南站)在渭南市玉龙旺座酒店隆重召开。
中国烹饪大师、国家高级技师、国家级餐饮业认定师李创伦，陕西省饭店协会会长、陕西省农产品加工协会会长朱红锋，渭南市烹饪协会会长王晓莲，渭南市烹协副会长、聚龙酒店总经理李创宜，渭南市烹协副会长、东江情饭店总经理王五才，渭南市烹饪餐饮协会执行会长兼秘书长李克明，渭南市烹饪餐饮协会副会长李志刚，渭南玉龙旺座总厨店长程文峰，渭南玉龙宽座总经理杨西民，三和酒店总经理袁锋，渭南祥龙宾馆总经理王宏光，渭南市华年酒店行政总厨周峰，渭南祥龙宾馆总厨赵忠全，白水县白港大酒店行政总厨郭小军，白水县东风餐饮有限责任公司董事长、白港大酒店总经理高晓红，关中莜面传承人李平，渭南市老乡村餐饮总经理刘争福，澄城县荣城居饭店总经理李铁军，兴德餐饮有限公司、兴德酒店东风街店总经理贾亚军，蒲城县三和聚酒店总经理李增宁，渭南经开区西平酒店事长高西平，渭南兴德餐饮有限责任公司总经理孟森，张府老关中私房菜总经理张少波，白水县仓颉餐饮服务有限公司总经理闫永刚，新华山餐饮管理有限公司总经理王红武，渭南华都嘉宴餐饮责任有限公司厨政总监杨少雄，井式真味道私家小厨总经理井复合，羊莊胡同酸菜铜锅涮羊肉店经理谢军，渭南市仓颉饭店副总经理马中军，东府家宴总经理崔晓勇，渭南市老乡村餐饮总监王飞，渭南紫运餐饮有限公司总经理田瑞力，渭南鸿光餐饮董事长郭斌，玉龙旺座厨师长邬文斌，华龙大洒店副总经理谢继锋，渭南桃园美莎国际酒店行政总厨田雪锋，渭南桃园美莎国际酒店热菜主管杨啸朗，桃园美莎国际酒店厨师长董国国，桃园美莎国际酒店燕鲍翅主管王玄飞，玉龙酒店行政总厨邢旭峰，渭南老碗餐饮董事长胥军文，陕西伍宏通茂管理有限公司董事长党武士，西部范小生鲜炒鸡阎良形象店总经理孙文红，范小生鲜炒鸡创始人范伟，玉龙宽座酒店副厨师长杨浩森，玉龙宽座厨师长韩志刚，韩城市印象龙门餐饮董事长方国春，渭南市华年酒店厨师长刘广，白水县仓颉餐饮服务有限公司厨师长杜六全，渭南精成传媒有限公司王琦、高雪明，亿源食材李前帅等参加了沙龙。
本次沙龙由渭南市烹饪餐饮协会执行会长兼秘书长李克明精彩主持。
中国烹饪大师、国家高级技师、国家级餐饮业认定师李创伦，作为本次会议的东道对各位同行表示热烈欢迎，并对美食守望者活动给予高度评价，对本次沙龙寄予厚望。
渭南市烹协常务会长、祥龙宾馆总经理王宏光，渭南市烹协副会长、聚龙酒店总经理李创宜，渭南市烹协副会长、东江情饭店总经理王五才，围绕中餐标准化作了主旨发言。他们认为，标准化是厨师们梦寐以求的事情，可以有效降低劳动强度，降低餐饮成本，增加顾客的满意度，增加饭店效益。并从多个方面探讨了实现中餐标准化的方法和路径。他们认为，中餐口味具有复杂多变，地域化、艺术化，个性化等特点，在进行口味统一的中餐标准化进程中的滞后导致中国餐饮产业极度分散，企业小而弱的现状。目前外国餐饮企业在中国餐饮市场进速方展，部分改变了中国餐饮市场以中餐为主的格局，餐饮行业已经呈现出多种风味，名种方式的形态，传统中餐面对这样的发展趋势，转换思路加强连锁、探索标准化已大势所趋。中餐要实现标准化，就必须摆脱厨师束缚，而中餐标准化的关键在于原料、制作工艺的量化、发明新烹饪设备。如果一个快餐企业，把每个菜怎么做都流程化、知识化，并且可以做到招聘没有厨艺经验的人，经过特定培训后可以做出一道道相对稳定同口味的菜。这就是中餐今后发展的方向。标准化的推广是必经之路，是大势所趋。
陕西省饭店协会会长、陕西省农产品加工协会会长朱红锋在致辞中说，美食守望者活动己经开展多起，以推广名厨、名菜、名店为己任，全面提升饭店餐饮业水平，为弘扬传统饮食文化贡献力量。目前，“美食守望者”有多万新媒体粉丝，受到社的会各界的广泛