我是西平人，重点介绍一下家乡的特色美食
豆腐脑各地都有，但老家的咸豆腐脑却只为我们所独有；在省内其它地方，甚至本市其它县区，我都没见过。
西平咸豆腐脑备受市民喜爱，那就是至今仍风头不减的街头小吃“咸豆腐脑”。西平咸豆腐脑历史悠久，在清朝就已成为当地负有盛名的小吃，集市、庙会上均有销售。
制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶或干菜及豆浆，辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、芹菜、面粉等。
1、制作流程是先把黄豆用温水浸泡松软
2、再磨浆过滤成豆浆
3、豆浆煮沸后，用醋来点即成
4、然后放芝麻叶，拌面糊后将部分辅料下锅
煮熟即可食用。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。
吃的时候加点芹菜丁，芝麻酱，和煮好的黄豆味道更加鲜美
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