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小龙虾真的是个蛮神奇的东西，每到夏季都要火一把，小龙虾，简称口味虾，做法多样，口味鲜香麻辣，现在已经成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。所以这个图文是送给广大的虾迷们的。包含了小龙虾如何挑选+小龙虾的正确吃法+东莞好吃的小龙虾地图+东莞最具人气私房小龙虾+小龙虾菜谱。
小龙虾如何挑选
光泽：活的小龙虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽。完整：要注意小龙虾的完整性，胳膊腿是不是都在，如果是死的话，可能会缺胳膊少腿。嚼劲：活小龙虾的肉质有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死的肉比较散一些，没有嚼劲，像豆腐渣。
分公母
吃了这么多年小龙虾，很多人应该还不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起涨个姿势。相比而言，公虾的钳子略大，母虾的尾巴比较大。等到8月份的时候，公虾的黄比较多，母虾的籽比较多。
看鳃辨干净
业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。
剥小龙虾的正确姿势
剥虾大法
小龙虾好吃，壳却难剥。来看看“祖传”攻略怎么剥：
将虾尾的壳捏过后，剥起来就容易多了（捏的时候要小心，不要被虾壳弄伤手指哦）真正的吃货吃小龙虾的时候一般是不戴手套的，这样吃才能更直接地感受剥虾的快感~
吃虾黄：咬头吃黄
照着图示位置一口咬下去，酱汁混合着鲜美的虾黄，这味道，怎一个爽字了得!（需要注意的是，只有去过头的虾才能这么咬，虾头前部的胃囊是不能食用的）
分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？
抽虾线
虾线就在图示位置，找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。
小龙虾真的可以吃吗？
网络上流传小龙虾是虫不是虾、小龙虾来自污染严重的河道、小龙虾爱吃腐烂性食物.......这些都是真的吗？看看下面视频你就知道了!
知道东莞哪里的小龙虾最好吃吗？小编搜罗了全东莞好评度满满的小龙虾馆，看↓↓↓
东莞小龙虾地图推荐：食悦围城·龙虾馆
推荐指数：★★★★★
推荐理由：小龙虾很新鲜，肉质比较紧实也鲜甜，但口味比较辣。清蒸最能考验小龙虾，虾腮米白色的，虾膏醇香，虾肉清甜。有两种口味蘸酱，一种蒜蓉，口味比较清淡很能提出小龙虾的鲜味；另一种洒满辣椒圈的酱油，不辣，蘸后的虾肉吃起来感觉更甜。