村长大喇叭开始广播啦：
歪歪，噗噗，各位村民注意啦，现在开始广播，我是村长老豫，咱村今天播的炒凉粉，噗噗，歪歪，让我先尝尝，等会在广播。。。
“咦，这是哪儿的炒凉粉，恁香？”
“村长，香吧，恁都吃了5碗啦，这是我从俺老家西平托人找来的。”
“西平？为啥今个吃西平炒凉粉？”
“那还用问，咱西平的亲戚可想着回村上转转呢，我可给恁说说，这西平的炒凉粉，这竹板这么一打呀，这炒凉粉就来啊。。。。”
西平炒凉粉由来已久,一直受到西平人的情有独钟。很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点(大多用摊车),一般居民家庭也有制作……
西平炒凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成,佐以豆酱,葱,姜,蒜,用香油炒制而成。入口热鲜香嫩,凉粉滑嫩不碎,素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演,大受欢迎。
制法是把粉芡配水打成稀糊,入沸水成熟糊晾凉,即为凉粉。炒凉粉就是发凉粉为主料,佐以豆酱、葱、姜、加油炒制而成。热香鲜嫩,焦而不糊。一碗炒凉粉,承载了多少朴实、勤劳、智慧的西平人的情感……
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